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すり流し専用の器（焼き椎茸とじゃがいものすり流し）

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商品説明

この器には、焼き椎茸とじゃがいものすり流しを合わせたくなりました。いちばん置きたいのは、表面に出るやわらかい艶と、湯気の先にある椎茸の香りです。この器は、その温度と汁気を中央で受けると、ひと口目がきれいに決まります。私はまず、中央にすり流しを丸く注ぎたいです。広げすぎず、底が見えなくなるくらいで止めたいです。この器は、真ん中に少し厚みがある料理を置くと、落ち着きが出ます。上には、焼いた椎茸をひとつだけ置きたいです。傘を上にして、つやのある面が見える向きが合います。やわらかさの中に、焼いた香りの芯が入ると、この器の中で料理がぼやけません。口縁の近くには、黒胡椒を少しだけ落としたくなりました。全部に散らすより、一か所に寄せたほうが、香りの出口ができます。食べる前に鼻が先に動く場所を、ここに作りたいです。立ち上がりには、焦がしバターをひと筋だけ流したいです。器の内側を少し走らせるくらいで十分です。汁気を高いところまで上げると、見た目より先に香りが立ちます。手前には、揚げたじゃがいもの細い千切りを少しだけ置きたいです。やわらかいものが中心にあるとき、手前に軽い食感があると、食べる順番が自然に生まれます。一皿の中で最初に触れる場所を決めると、盛りつけはまとまりやすくなります。この器は、何を多くのせるかより、温かい汁気をどこで受けるかが先に決まる器だと思っています。中央に温度を置いて、口縁近くに香りを逃がすと、器の使い方が少し見えてきます。#器のある暮らし #うつわ好き #盛りつけ #作陶 #すり流し。【*あ様くら寿司ちいかわ寿司皿。Birbira ビルビラプレート皿。陶あん陶葊　京焼清水焼　皿2枚セット。グスタフスベリ　トレー。birbira プレート　皿　ビルビラ　1枚。エルメスお皿2枚セット定価36300円。新山光哉　皿　２枚　　箱あり　未使用品。手描きの葡萄模様4つ脚付き陶器2枚。Philippe Des houlieres リモージュ焼き絵皿　4枚セット。小石原びびり梅筆飾り小石原飛び鉋鉄絵梅文皿　大皿。アンティーク　木製　トレー　皿　花　フラワー　北欧　スウェーデン。マヨリカ焼きの大皿　アンティークマヨリカ 26cm。1999 Memorial Plate 陶器プレート。ARABIA 24h 青紫グラデーション皿 2枚セット　アラビア。ヴィンテージ VIETRI ヴィエトリ陶器手描き皿プレート 4枚セット。【フランス】ヴィンテージトレイシェルシルバー色プレート小。マイセン　デザートプレート。【美品】ヴェルサーチ　Versace 飾り皿。【新品未使用】Tiffany 5thアベニューデザート皿2枚セット。陶あん京焼描きぶどう柄の長方形プレート