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ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

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商品説明

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー 2010。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。オーパスワンOPUS ONE2019新品未開封セラー保管。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。Château Pichon Longueville 1985。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ワイン Auxey Duresses / Roulot 2016。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ジャンフォイヤール　フルーリー2009年。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【空瓶】DRC ロマネ・コンティ 1993年ロマネコンティ空瓶シリアル有。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。アリスエオリヴィエ　アリゴテ　プランタスィヨン2012年。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。リオハナスレッド1本ホワイト2本合計3本。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。フランス　ボルドー　AOC フルボディ赤ワイン　有機　シャトージンコ 2022。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。アレクサンドルジュヴォー　ヴァン・ド・フランス・ブラン・プレティー 2010年。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。ルプティムートンドロートシルト 2016 Petit Mouton。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ルイロデレール　クリスタル　ロゼ　ヴィンテージ 2013。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。LOGO NOVO トスカーナ赤ワイン 1.5L。キュベゾンは48日。ルドヴィックシャンソン　モンルイシュールロワールアンプリシット2011年マグナム。100％全房による発酵。ブノワライエ　ブリュット・ナチュール・グランクリュNV(05・06・07年)。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。YAO MING ヤオ・ファミリー・ワインズ NAPA CRESTナパクレスト。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。プリューレロックのLadox Le Cloud 紅白セット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【1988/1991年】ヴィンテージワイン2本セットシャサーニュ・モンラッシェ。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。Chateau La Grave Figeac 2004 赤ワイン 750ml。涙を流せる感激の世界が待っている。Château Durfort-Vivens 1964 Margaux。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ